1、池塘条件
养殖鱼池宜设在水源充足，水体优良，进排水管道便捷，朝阳通风的地方。池塘总面积一般是5至30平米，池深70至100cm。池塘按东西走向修建，水池土壤应松硬适当。在池塘相对较高的一端挖一进水管，在相对一侧的最低处留一出水口。
2、控制投喂量
黄鳝正常摄食量按鲜料测算。每日的投喂量是黄鳝体重8%至10%，按配合饲料测算，每日的投喂量是黄鳝体重2.5%至3%。
3、饲料种类
精饲料大致可以分为三大类：一类是动物新鲜精饲料，主要包括泥鳅、新鲜小杂鱼、螺蚌肉等。一类是动物边角料，如猪肠衣边角料、蝉蛹等。还有一类是人工配合饲料，主要包括粉末状配合饲料和膨化颗粒料。
4、筛选与分拣
在饲养环节中，黄鳝的生长速度是不一样的。一般在饲养 20至30 天之后，要进行分类与快递分拣饲养，保证尽量规格型号同样的黄鳝分入同一池中饲养，尽可能避免发生同一水池里的黄鳝规格型号差别过大状况。
5、病害防治
鳝病防治要以绿色生态防患于未然，药物防治辅助。修建池塘的时候要注意清塘消毒杀菌，鱼种散养前应侵泡消毒杀菌。投喂精饲料要指定投喂，及时清除残饵。生产过程中所使用的专用工具应经常消毒杀菌，每星期2至3次。
